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◆ クアラルンプール 中華料理の昼食 投稿者:tabi  引用する 
四川の代表料理
福建料理、広東料理が先に広まり、ついで満洲料理(東北料理(中国語版))が広まっていた日本においては、戦後まで四川料理へのなじみは薄かった。
東京で四川料理店を開いた陳建民がNHKの料理番組『きょうの料理』で日本人の口に合い、入手しやすい材料に代えるなどの工夫を加えた料理を紹介したことにより、日本各地に四川料理が広まった。


2018/02/28(Wed) 00:16:45 [ No.3518 ]
◇ クアラルンプール 中華料理の昼食 投稿者:tabi  引用する 
これらの料理の中は、辛さが抑えられているだけではなく、キャベツ入りの回鍋肉や汁ラーメン式の担担麺など、オリジナルの四川料理に比べて大きなアレンジが加えられているものもある。
以下は、陳建民のレシピによって日本に広まった料理で、四川系ではない中華料理店でもメニューに加えられているほどポピュラーなものとなっている。料理名はいずれも中国語の呼び名がそのまま使われている。

続きの詳しい説明と画像25枚は↓
https://rdsig.yahoo.co.jp/blog/article/titlelink/RV=1/RU=aHR0cHM6 ..... kuaHRtbA--


2018/02/28(Wed) 00:17:39 [ No.3519 ]

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