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◆ 夏はスズキも美味しい 投稿者:サキモリ管理人  引用する 
久しぶりに書き込みします。
この夏はとても暑く家庭菜園でも桑で畑を耕すのがつらいので。電動の耕耘機をネットで購入しました。
コンパクトな和裏には、中々優れものなのです。が、長さを調節する部分が、神道による物なのか最初からの不良品なのかわかりませんが2回で壊れてしまいました。さすが中国製です。メーカーに電話したら修理しますというので、文句を言ったら新品と交換になりました。
29日の日曜日に、ブロッコリーと白菜、スティクセニョールを植えました。
あと種をまくために苦土石灰をまいて耕しました。1週間寝かせて今度の日曜は種まきです。
午後はJFAの地区大会に出席します。博多のヤフードーム隣のホテルで、急遽、症例を発表することになりました。

話を変えて、山崎ストアーからいただいたカレンダーからの情報です。
今回はスズキについてです。
opencage.info/pics/large_10719.aspさんよりスズキの画像は借用しました。

効能は、ガン予防。骨、歯の強化。毛髪育成。ビタミンA、Dが多い。
調理は、たたき、煮付けなど・・・。

スズキは漢字では「 鱸 」と書きます。
夏はスズキが旬です。脂がのって刺身が特にうまい。
塩焼きにしてもよい。身が柔らかいので、煮付けにすると型くずれしやすいです。


2010/09/02(Thu) 10:38:21 [ No.371 ]

◆ エビと春雨サラダ 投稿者:サキモリ管理人  引用する 
いただいたカレンダーの6月にはこんなレシピが載っています。
効能は毛髮育成。脳卒中、心臓病予防。タウリン、ビタミンEが多い。
【4人分の材料】
えび(ブラックタイガー)‥‥16匹
   下味 酒大さじ2
      塩小さじ1/4
      香菜(シャンツァイ)適量
緑豆春巻き‥‥40g
紫玉葱‥‥1/4個
キュウリ‥‥1本
サニーレタス‥‥4枚

タイ風ドレッシング
   酢‥大さじ2  レモン汁‥大さじ2
   ナンプラー‥大さじ1・1/3
   薄口醤油‥大さじ1/2
   砂糖‥小さじ1
   おろしにんにく‥適量
   一味唐辛子‥適量

【【作り方】】
1.エビは背わたを取り、カップ2の熱湯に酒と塩を加えた中でゆで、尾を残して殻をむく。
2.春雨は透明になるまで熱湯でゆでて水にとり、食べやすい長さに切る。
3.玉葱は薄切りにして氷水にさらす。
  キュウリは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
  サニーレタスは一口大にちぎる。
4.レモン汁以外のドレッシングの材料を鍋に入れて火にかける。
  煮立ったら火から下ろしレモン汁を加え、あら熱をとって冷蔵庫で冷やす。
5.1〜3を器に盛り、冷蔵庫で冷やす。
6.食べる直前に5に香菜を散らし、4のドレッシングをかける。

サキモリ管理人付
レタス類がしなびた時はごく薄い砂糖水に20〜30分ほどつけ込んでおくとしゃきしゃき歯ごたえが戻りまするぞ。


2010/07/21(Wed) 15:57:53 [ No.370 ]

◆ カツオの効能 投稿者:サキモリ管理人  引用する 
カツオ、スズキ目サバ科カツオ属の魚です。
効能はガン、貧血予防。骨、歯強化。視力回復。
血合い肉には、ビタミンA、Dを多く含む。

料理はたたき、煮付けなど。
画像は魚のカレンダーのモノをお借りしました。

たたきは強火でがんがん焼くとおいしいモノが出来ます。
ショウガ醤油で食べたり、ポン酢が良く合います。

私はあまり好きではありません。
山崎ストアーからいただいたカレンダーから抜き書きしました。


2010/07/21(Wed) 15:32:39 [ No.369 ]

◆ ウナギ食べたの! 投稿者:気まぐれ広島人  引用する 
うちは貧乏だからアナゴで我慢しています。
土用のアナゴ丼と言います。


2010/07/21(Wed) 07:06:27 [ No.368 ]

◆ ついでに家の裏の水路には・・・ 投稿者:サキモリ管理人  引用する 
家の横には用水路が流れていますが、昨日はカモの雛が親とはぐれて流れてきました。
川魚を捕ろうとシラサギがきたりしています。
畑に埋めた残飯は浅いときはカラスがほじくり返します。
深く穴を掘るのは大変です。・・・


2010/07/19(Mon) 15:01:12 [ No.367 ]

◆ 大ウナギ 投稿者:サキモリ管理人  引用する 
一昨日にご当地は梅雨が明けました。土曜の午後下の子供から電話がありウナギをつかまえたといってます。

大雨のために本流から流されてきたのでしょう。
穴から顔を出していて、眺めていたら目の前を泳いでいた魚をパクリと食べたということです。
遊びがてらよく捕まえるスッポンと思って網ですくおうとしたところ、ウナギだったので本人がびっくりしたようです。

体調は65センチでした。1日泥を吐かせて昨日白焼きにしました。
釣ってくるウナギ頭の大きさが手の親指くらいで体長が40センチくらいですが、
今回とらえたのは頭は約2倍程あり、胴体は手の親指と人差し指で作った輪に収まりきれませんでした。

炭火をおこして焼きますが普通はそのまま焼けますが、あまりの大きさなので半分に切ってから焼きました。骨も倍くらい太く、肝も3倍くらいの大きさでした。


2010/07/19(Mon) 10:19:33 [ No.365 ]
◇ Re: 大ウナギ 投稿者:サキモリ管理人  引用する 
百円硬貨と比べてみました

本日のお昼は鰻丼でした
結構うまかったです


2010/07/19(Mon) 14:56:29 [ No.366 ]

◆ 再び ネムノキ 投稿者:サキモリ管理人  引用する 
6月にネムノキの花が咲き終わって1ケ月経ちました。テッセン(クレマチス)を買った時にオマケにいただいた物です。
ついでに1個50円でジギタリスの苗も買いましたが赤花がなかったのでベージュを1個オマケにもらいました。
買ったテッセンはほとんど枯死の直前です。
漢方では陰虚即ち陽明病か。大承気湯や白虎湯を与えたら治ったりして。

1月前に開花して花が散ってしまい。次に花が見られるのは1年後かと思っていました。
店の裏の空き地にほったらかしにしていたのですが夏の木は強いです。
今朝、開花しているではありませんか。秋になったら一回り大きな鉢に植え替えるとしよう。

ネムノキの花は美しくて私の好きな花です。しかし、庭木には適さないでしょう。大木になるからです。

今回はネムノキの実をアップします。
この画像はどこから手に入れたかわからなくなったですが。
無断借用お許しください。
ネムノキはマメ科Leguminosae植物なのでサヤができます。


2010/07/08(Thu) 18:02:57 [ No.364 ]

◆ メジロ 投稿者:サキモリ管理人  引用する 
今日は、メジロに食べさせると良く鳴くらしいと、まむしを買いに年配の男性が来ました。
マムシが性ホルモンを活性化するのかしれません。
メジロは梅の花が咲く頃によく見ます。
近くに綱敷天満宮という神社があります。そこには梅の木がたくさんあり2月の初旬に梅祭りが行われます。
梅の蜜を吸うためにメジロが飛んできます。

マムシは、内臓を取り出し皮をはいだモノを反鼻「はんぴ」とよんで強壮剤にします。

子供の夜尿症に用いたり貧血に用い楽します。

主な成分はアミノ酸とカルシウムです。

反鼻と朝鮮人参末を一緒に飲むと疲れにくくなります。

また赤マムシといって繁殖期のマムシは赤くなるのが居ます。
このものは珍重されています。


2010/06/28(Mon) 16:17:57 [ No.363 ]

◆ シコン 投稿者:サキモリ管理人  引用する 
本日は朝から問い合わせが殺到しました。
昨日テレビで美肌効果にシコンを利用したもよう。
サキモリ管理人は、次の日曜日の漢方の基礎理論の講義用のパワーポイント資料作りでテレビを見る間もありませんでした。

シコンと言えばやはり潤肌膏、これを江戸の華岡青洲(1760--1835)がラードを加えてレシピをアレンジしました。
これが俗に言う「紫雲膏」であります。

シコンそのものは殺菌消毒が主な作用です。
美肌はむしろ配合されているトウキだと思うのではあるが。

テレビの効果はすざましく、恐らく国内のシコンは完売でしょう。

シコンの功能を本草備要では次のように記している。

甘鹹氣寒.入厥陰血分.[心包肝.]
涼血活血.利九竅.通二便.[鹹寒性滑.]
治心腹邪氣.[即熱也.]
水腫五疸.瘑癬惡瘡.[血熱所致].
及痘瘡血熱毒盛.二便閉嗇(さんずいに嗇)者.
[血熱則毒閉.得紫草之涼.則血行而毒出.大便利者忌之.
(活幼心書云)紫草性寒.小兒脾實者可用.脾虚者.反能作瀉.古方惟用茸.取其初得陽氣.以頽觸類.用發痘瘡.
今人不達此理.用之誤矣.]
瀉者忌用.去頭鬚酒洗.
[]内は小文字で解説されている部分。

清熱解毒劑です。根の頸の部分やヒゲ根の部分は取り去って使うとあります。

紫染めの草木であり、一度着色すると色落ちしないので取り扱いには注意しましょう。

栽培が難しいのでやや値段が高い薬草であり、頻用するものではないです。

私はある難病に多用しますが、それ以外では紫雲膏作りに利用しています。

画像は岡山の薬草より借用しました。


2010/06/23(Wed) 22:20:02 [ No.362 ]

◆ キュウリ 投稿者:サキモリ管理人  引用する 
管理人は、自宅の庭に畑をつくっています。
今日はキュウリを収穫しましたが、変なものがとれたんです。
キュウリの途中から葉が出ています。家庭菜園では時々おかしなものがとれます。
以前スイカを作ったことがありましたが、カボチャに接ぎ木した苗を植えものでした。
ある程度大きくなったときに、接ぎ木の元になっているカボチャから蔓が伸び始めて、スイカとカボチャが両方とりました。

今年は畑にパセリを植えましたが、根本にアリンコが巣を作っています。
ありの糞が肥料になっているのかわかりませんが、とても大きくしかも柔らかく元気がいいのです。
味も、あのパセリ独特の味はするのですが、スーパーで売っているものに比べて苦みが少なく、かみ続けていると甘みが強くなってきます。

家庭菜園で有機肥料のみ無農薬で作る野菜は、味は濃厚で甘みが強いです。


2010/06/15(Tue) 21:33:45 [ No.361 ]

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